Entrèe di benvenuto

Panzerotto alla grancevola e puntarelle

Antipasti

Sogliola, il suo ristretto, rosa di Gorizia, pinoli e uvetta

Calamaretto “spillo”, cavolfiore, mandarino e cappero essiccato

Primi piatti

 Crema di legumi, scampi in due consistenze e bieta

Cappelletto ripieno di carciofi, caprino e salsa alle alici

Secondi piatti

Branzino di amo, topinambur e cime di rapa

Pre dessert

Mousse allo yogurt, crumble al avena e gel agli agrumi

Dolce

Spuma allo zabaione al Ben Rye, gelato alla nocciola, arancio e cioccolato

Acqua e caffé

€ 80,00 a persona ( escluso vini)