Gli Antipasti
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Crudo di pesce e crostacei 30
Crostacei e Tartare di pescato ( 5, 8, 13)
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Carpaccio di branzino 20
Caprino, cime di rapa e colatura di alici (3, 5)
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Gamberi 20
Al vapore, il suo corallo, radicchio e maionese al prezzemolo (5, 7, 8)
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Calamaro "Cacciarolo" 20
Scottato, il suo nero, rape e kumquat (4, 5, 13)
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Capesante nostrane 5.5 al pz.
Al Brandy (4, 13)
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Anguilla 20
Laccata al miele e sesamo, finocchi e rafano (2, 5, 6, 7, 13)
I Primi
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Ravioli del "Plin" 22
Ripieni di radicchio, salsa di alici e cavolo nero croccante (3, 5, 9, 14)
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Spaghettone "Gentile" 28
Vongole, caviale, cipollotto e limone (4, 5, 9)
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Tagliatelle 25
Con crostacei, trombette e mandarino salato (8, 9, 14)
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Gnocchi di polenta 22
Con seppie al nero, puntarelle e olio alla maggiorana ( 3, 4, 9, 13, 14)
Dessert
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Cioccolato, pane e nocciole 10
Mousse al cioccolato fondente e al latte, pralinato alle nocciole e gelato al pane (2, 3, 9)
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Risolatte, pompelmo e finocchio 10
Risolatte caramellato profumato agli agrumi, sorbetto pompelmo e finocchio, salsa fredda al pompelmo e sbrisolona (2, 3, 9)
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999 Sfoglie 10
Sfoglia con grano saraceno, crema alla vaniglia, caramello al miso e gelato alla liquirizia ( 3, 7, 9)
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Pera, anice stellato e kefir 10
Pera, gel alla pera, meringa alla francese, gelato all’anice stellato e spuma al kefir al naturale (GLUTEN FREE 3, 14)
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Sorbetto al cioccolato “Barry" 64% 6
(2, 3)
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Sorbetto limone e basilico 6
(2)
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Gelato al fior di latte con olio di "Donnafugata" 6
(2, 3)
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Piccola selezione di formaggi 12
(2, 3, 9, 14)
Menù Degustazione
Il menù degustazione viene servito per l’intero tavolo.
Prezzo 70 escluso coperto e bevande
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Carpaccio di branzino
Caprino, cime di rapa e colatura di alici (3, 5)
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Calamaro "Cacciarolo"
Scottato, il suo nero, rape e kumquat (4, 5, 13)
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Tagliatella
Con crostacei, trombette e mandarino salato (8, 9, 14)
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Pescato del giorno
Con contorno di stagione (2, 3, 5, 13)
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Pre Dessert
(2, 3, 9, 14)
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Pera, anice stellato e kefir
Pera, gel alla pera, meringa alla francese, gelato all’anice stellato e spuma al kefir al naturale (GLUTEN FREE 3, 14)
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Piccola selezione di formaggi
(2, 3, 9, 14)