Vorspeisen
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Roher Fisch und Schalentiere 27
Schalentier- und Fischtatar ( 5, 8, 13)
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Grancevola 20
Knuspriger Fenchel, Gemüsemayonnaise mit Clementinen und getrockneten Kapern (7, 8, 13)
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Gedämpfter Kanon 20
Rosa di Verona, marinierte Rüben und Petersilienmayonnaise (5, 8, 13)
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Garnele 20
Kohlmousse, Chicorée und Sardellensauce (3, 5, 8, 13)
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Pochierter Siebenschläfer 20
Bohnencreme, marinierte Görzer Rose (4, 9, 13)
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Pin Tintenfisch 20
Lauch, Schwarzkohl- und Chilimousse (3, 4 )
Zweite Gänge
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Gebratener Oktopus 23
Mangold, Schmalz und Brotcreme (4, 9)
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Fischsteak 23
des Tages mit saisonaler Beilage (3, 5)
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Gebackenes Petersfilet 23
mit roten Zwiebeln aus Tropea, Blumenkohlcreme und Bianchetto-Trüffel aus Basilicata (3, 5)
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Gegrillten Garnelen 30
Mit passender Beilage (3, 8)
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Gebackene Scampi 36
Knoblauch, Öl und Chilischote (8, 13)
Dessert
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Birnen und Schokolade 10
Birnen in Sirup, cremige Zartbitterschokolade, Schokoladenmousse und Tonkabohne, Schokoladeneis, Kakaokatzenzungen (3, 14)
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Brown und Clementinen-Törtchen 10
Buchweizen-Shortbread, cremige Haselnuss, Marron Glacé und Clementinen-Sorbet (2, 3, 9)
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Savarin 10
Mit Rum, Walnusseis, Äpfeln und Walnusscreme (2, 3, 9, 14)
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Kuchen mit Schokoladenglasur 10
Pflaumenkonfitüre, Karamellmousse, dunkle Streusel, Schokoladenbiskuit und Pinienkerneis (2, 3, 9, 14)
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Fior di Latte und Donnafugata 6
Fior di latte gelato mit „Donnafugata“-Öl roh gegossen (3)
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Zitronensorbet und Basilikum 6
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Limetten-Ananas-Sorbet 6
Degustationsmenü
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Schwertfisch-Capaccio
carciofi crudi e bottarga di muggine (5)
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Tintenfisch "Cacciarolo"
Bohnencreme, marinierte Steinpilze und rohe Blattspinat (4, 13)
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"Plin"-Ravioli
Sardellencreme, geschmolzene Butter und Ziegenkäse (3, 5, 9, 13, 14)
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Fischsteak
Basierend auf der Marktverfügbarkeit (3, 5)
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Pre-Dessert
(2, 3, 9, 14)
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Brown und Clementinen-Törtchen
Buchweizen-Shortbread, cremige Haselnuss, Marron Glacé und Clementinen-Sorbet (2, 3, 9)
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Piccola pasticceria
(2, 3, 9, 14)