Vorspeisen
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Roher Fisch und Schalentiere 27
Schalentier- und Fischtatar (5, 8, 13)
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Krabbenkrabbe 20
Sein korallenroter, gemischter Salat aus Kirschtomaten und Limette (5, 8,13)
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Calamari 20
Creme aus Karotten, gelben Pilzen und Chilipulver(4)
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Gedämpfte Garnelen 20
Geröstete Paprika, Sardellensauce, Schnittlauch, Pfeffer-Ingwer-Kompott, geräuchertes Paprikapulver (3, 5, 8, 13)
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Jakobsmuscheln mit Brandy 5,5
(4)
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Baby Octopus 20
Soße aus der Brühe, Eichensalat, Guacamole und süßsaure Gurke (4, 7, 13)
Erste Gerichte
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"Plin"-Ravioli 20
Gefüllt mit Auberginen, Scampi und Burrata (3, 8, 9, 13, 14)
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Spagetti "Gentile" 28
Muscheln, Kaviar, Lauch und Zitrone (4, 5, 9)
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Tagliolini 20
Steinpilze, rosa Garnelentatar und Petersilienpulver (4, 5, 9, 13, 14)
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Sardische Knödel 20
Sardinen, Pinienkerne, Rosinen und Fenchel (2, 5, 9, 13)
Zweite Gänge
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Ein Stück Fang des Tages 28
Mit saisonaler Beilage (3, 5, 13)
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Gebratener Oktopus 24
Gazpacho, süß-saures Gemüse und geröstete Tomaten (4, 12, 13)
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Entsalzter Kabeljau 26
Bei niedriger Temperatur gegart, grüne Bohnen, Mandeln und Ceviche (5, 2, 12)
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Selbst angebaute Calamari 24
Gegrillt mit saisonaler Beilage (3, 4)
Dessert
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Exotisch 10
Baiser- und Passionsfrucht-Ganache, Kokosnusseis, mit Minze marinierte frische Ananas, Passionsfruchtgel und Kokosnussstreusel (2, 3, 9, 12, 14)
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Schokolade und Aprikose 10
Cremiger Zartbitterschokoladenkuchen, Aprikosen-Kardamom-Gelee, Aprikosensorbet, Aprikosen in Sirup und Schoko-Katzenzungen (2, 3, 12, 14)
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Himbeere und Joghurt 10
Waldfruchtbiskuit, Mousse, Himbeersorbet-Joghurt (2, 3, 9, 12, 14)
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Schokoladen-Erdnuss-Törtchen 10
Mürbeteig-Törtchen, knusprige Praline, Milchschokolade und Tonka-Mousse, gesalzene Schokoladenstreusel, gesalzenes Erdnusseis und karamellisierte Erdnüsse (1, 2, 3, 9, 12, 14)
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Fior di Latte und Donnafugata 6
Fior di latte gelato mit „Donnafugata“-Öl roh gegossen (3)
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Zitronensorbet und Basilikum 6
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Sorbet Apfel, Sellerie und Fenchel 6
(2,12)
Degustationsmenü
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Gedämpfte Garnelen
Geröstete Paprika, Sardellensauce, Schnittlauch, Pfeffer-Ingwer-Kompott, geräuchertes Paprikapulver (3, 5, 8, 13)
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Siebenschläfer
Soße aus der Brühe, Eichensalat, Guacamole und süßsaure Gurke (4, 7, 13)
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Ravioli - Plin
Gefüllt mit Auberginen, Scampi und Burrata (3, 8, 9, 13, 14)
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Fischstück des Tages
Mit saisonaler Beilage (3, 5, 13)
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Pre-Dessert
(2, 3, 9, 14)
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Schokolade und Aprikose
Cremiger Zartbitterschokoladenkuchen, Aprikosen-Kardamom-Gelee, Aprikosensorbet, Aprikosen in Sirup und Schoko-Katzenzungen (2, 3, 12, 14)
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Kleine Bäckerei
(2, 3, 9, 14)