Savarin al rum, gelato alla noce, fichi e crema inglese alla noce (2, 3, 9, 14)
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Per mantenere un altissima qualità della materia prima, la disponibilità dei piatti varia in base al pescato del giorno.
Cotto a bassa temperatura, composta di cipolla, peperone e zenzero, rapanelli ed acqua di cetriolo ( 5 )
Aglio, olio, rosmarino e peperoncino, contorno di stagione ( 4, 8, 13)
Triglia, foglie di cappero, pomodoro giallo e briciole di taralli ( 5, 9)
Spuma al cioccolato bianco, gel al cassis, torta caprese con scaglie di cioccolato bianco, sorbetto al lampone ( 2, 3, 9, 14)
Cremoso al cioccolato fondente, emulsione Pecan, gelato al fior di latte alla fava tonka, tenerina al fondente e grue, croccante grue e Pecan ( 2, 3, 9, 14)
Vongole, crema di molluschi, limone salato, aglio, olio, peperoncino e polvere di pomodoro (4, 9,)
Spuma allo yogurt, sbrisolona salata con nocciole, panna cotta al miele e nocciola, lingue di gatto al cacao e riduzione al rum (2, 3, 9, 14)
