Dissalato, cotto a bassa temperatura, “saor” e spuma di patate (3, 4, 5)
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Per mantenere un altissima qualità della materia prima, la disponibilità dei piatti varia in base al pescato del giorno.
Alici del Cantabrico, melograno, zucca marinata, yogurt e crostini alla zucca (3, 5, 9)
Frangipane alle mandorle, sorbetto e spuma all’uva fragola e cremoso al cioccolato bianco (2, 3, 9, 14 )
Finocchi cotti e crudi, salsa al vino bianco profumata all’erba cipollina (3, 5, 8)
Crema chantilly e gelato alla vaniglia ( 3, 9, 14)
Gelato al fior di latte con olio “Donnafugata” versato a crudo (3)
Con moscardini stufati, crema di spinaci e burrata (3, 4, 9)
Al vapore, porcini cotti e marinati, patate schiacciate e sugo di arrosto (3, 8)
