Cioccolato bianco e cassis

Spuma al cioccolato bianco, gel al cassis, torta caprese con scaglie di cioccolato bianco, sorbetto al lampone ( 2, 3, 9, 14)

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Pavlova frutta esotica

Meringa allo yogurt, gel e sorbetto al mango e frutto passione, cremoso bianco, ananas e mango marinato (3, 14)

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Cioccolato, noce Pecan

Cremoso al cioccolato fondente, emulsione Pecan, gelato al fior di latte alla fava tonka, tenerina al fondente e grue, croccante grue e Pecan ( 2, 3, 9, 14)

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Nocciola, rum e miele

Spuma allo yogurt, sbrisolona salata con nocciole, panna cotta al miele e nocciola, lingue di gatto al cacao e riduzione al rum  (2, 3, 9, 14)

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Fior di latte e Donnafugata

Gelato al fior di latte con olio “Donnafugata” versato a crudo (3)

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Sorbetto

Sorbetto ananas e lime ( 9)

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Sorbetto

Sorbetto  limone e basilico (9)  

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