Spuma al cioccolato bianco, gel al cassis, torta caprese con scaglie di cioccolato bianco, sorbetto al lampone ( 2, 3, 9, 14)

Meringa allo yogurt, gel e sorbetto al mango e frutto passione, cremoso bianco, ananas e mango marinato (3, 14)

Cremoso al cioccolato fondente, emulsione Pecan, gelato al fior di latte alla fava tonka, tenerina al fondente e grue, croccante grue e Pecan ( 2, 3, 9, 14)

Spuma allo yogurt, sbrisolona salata con nocciole, panna cotta al miele e nocciola, lingue di gatto al cacao e riduzione al rum  (2, 3, 9, 14)

Gelato al fior di latte con olio “Donnafugata” versato a crudo (3)

Sorbetto ananas e lime ( 9)

Sorbetto  limone e basilico (9)