Il menù

Una cucina di mare, essenziale e luminosa

La nostra proposta

Crudi raffinati, paste fresche e cotture misurate. Un percorso costruito intorno alla stagionalità e alla cura dei dettagli.

Alla carta Degustazione
Veranda del ristorante
Dettagli veranda
Antipasti di mare

Gli Antipasti

Aperture di mare

  • Crudo di pesce e crostacei 30 Crostacei e tartare di pescato (5, 8, 13)
  • Carpaccio di branzino 20 Caprino, cime di rapa e colatura di alici (3, 5)
  • Granseola 23 Al vapore, il suo corallo, radicchio e maionese al prezzemolo (5, 7, 8)
  • Calamaro “Cacciarolo” 20 Scottato, il suo nero, rape e kumquat (4, 5, 13)
  • Capesante nostrane 5.5 al pz. Al Brandy (4, 13)
  • Anguilla 20 Laccata al miele e sesamo, finocchi e rafano (2, 5, 6, 7, 13)
Ravioli del plin

I Primi

Pasta fresca di mare

  • Ravioli del “Plin” 22 Ripieni di radicchio, bottarga di branzino e salsa beure blanc (3, 5, 9, 13, 14)
  • Spaghettone “Gentile” 28 Vongole, caviale, cipollotto e limone (4, 5, 9)
  • Tagliatelle 25 Con cuori, ostriche e carciofi (4, 5, 9, 14)
  • Gnocchi di polenta 22 Con seppie al nero, puntarelle e olio alla maggiorana (3, 4, 9, 13, 14)
Seppie al nero

I Secondi

Cotture delicate

  • Pescato del giorno 28 Con contorno di stagione (2, 3, 5, 13)
  • Calamari nostrani ai ferri 24 Con contorno di stagione (2, 5)
  • Sogliola 28 Ripiena di sogliola e mandorle, funghi misti e chimichurri (2, 5, 7)
Dessert 999 sfoglie

Dessert

Finali d'autore

  • Cioccolato, pane e nocciole 10 Mousse al cioccolato fondente e al latte, pralinato alle nocciole e gelato al pane (2, 3, 9)
  • Risolatte, pompelmo e finocchio 10 Risolatte caramellato profumato agli agrumi, sorbetto pompelmo e finocchio, salsa fredda al pompelmo e sbrisolona (2, 3, 9)
  • 999 Sfoglie 10 Sfoglia con grano saraceno, crema alla vaniglia, caramello al miso e gelato alla liquirizia (3, 7, 9)
  • Pera, anice stellato e kefir 10 Pera, gel alla pera, meringa alla francese, gelato all’anice stellato e spuma al kefir (gluten free 3, 14)
  • Sorbetto al cioccolato “Barry” 64% 6 (2, 3)
  • Sorbetto limone e basilico 6 (2)
  • Gelato al fior di latte con olio di “Donnafugata” 6 (2, 3)
  • Piccola selezione di formaggi 12 (2, 3, 9, 14)

Allergeni

Informazioni

1 Arachidi e derivati · 2 Frutta a guscio · 3 Latte e derivati · 4 Molluschi · 5 Pesce · 6 Sesamo · 7 Soia · 8 Crostacei · 9 Glutine · 10 Lupini · 11 Senape · 12 Sedano · 13 Anidride solforosa e solfiti · 14 Uova e derivati