Un percorso di mare in 7 portate

Il percorso degustazione

Servito per l'intero tavolo

Il menù degustazione viene servito per l'intero tavolo. Prezzo 75, esclusi coperto e bevande. Un dialogo tra mare e territorio, con passaggi misurati e armonici.

Le portate

• Carpaccio di branzino Caprino, cime di rapa e colatura di alici (3, 5)
• Calamaro “Cacciarolo” Scottato, il suo nero, rape e kumquat (4, 5, 13)
• Tagliatella Con cuori, ostriche e carciofi (4, 5, 9, 14)
• Pescato del giorno Con contorno di stagione (2, 3, 5, 13)
• Pre Dessert (2, 3, 9, 14)
• Pera, anice stellato e kefir Pera, gel alla pera, meringa alla francese, gelato all’anice stellato e spuma al kefir (gluten free 3, 14)
• Piccola selezione di formaggi (2, 3, 9, 14)